گز جزء معدود شیرینی هایی است که در آن از روغن و آرد استفاده نمی شود و بعد از مصرف آن حتی اگر زیاده روی نموده باشید، احساس سنگینی نمی کنید. زیرا روغن و آرد موجود در شیرینی جز ترکیبات

سنگین غذایی محسوب می شوند که خوشبختانه در گز، این شیرینی اصفهانی وجود ندارند.

مواد تشکیل دهنده گز

گلوکز

اما بجای آن گز سرشار از مواد طبیعی است که برای سلامتی بسیار مفید می باشد به علاوه گلوکز موجود در آن جزء قندهای ساده است که سریع جذب بدن می شود و برای مواقعی مانند ورزش کردن، کوهنوردی، پیاده روی و غیره که گاها بدن نیاز فوری به انرژی پیدا می کند بسیار مفید می باشد.

سفیده تخم مرغ

یکی دیگر از مواد موجود در گز سفیده ی تخم مرغ است. این ماده غذایی سرشار از پروتئین می باشد و تمام ۹ اسید آمینه مورد نیاز بدن را دارا می باشد. یکی دیگر از مزایای سفیده تخم مرغ عدم وجود چربی و کلسترول است که مصرف زیاد هر دو برای بدن مضر است. این دو ترکیب به وفور در دیگر شیرینی ها وجود دارد و از همین رو مصرف آنها برای سلامتی مضر است و گز فاقد این دو ترکیب هستند.

عسل

ماده دیگری که در تمام انواع گزهای تولیدی گز شیرین یافت می شود، عسل است، عسل به قدری برای بدن مفید است که ابوعلی سینا در کتاب قانون خود درباره آن بدین گونه نوشته:

عسل زداینده مواد سمی از بدن است و باعث می شود دهانه ی رگ ها باز شود، عسل موجب از بین رفتن رطوبت زاید بدن می شود و لکه های سیاه بدن را هرچند که کهنه و قدیمی باشند از بین می برد.

به علت تمام خواصی که دانشمندان درباره عسل بیان نموده اند شرکت شیرین گز در تمام انواع گزهای خود از عسل استفاده کرده است.

گلاب

شرکت گز شیرین در بعضی از انواع گزهای خود از گلاب استفاده نموده که عصاره ای بسیار مفید از گل محمدی است و دارای خواص فراوانی می باشد. یکی از مهمترین خواص گلاب، آرامش بخشی آن است. در طب سنتی ایرانی مصرف آن برای درمان استرس توصیه شده، به همین دلیل می تواند  برای کاهش خستگی و کم خوابی هم استفاده شود.

ترنجبین

یکی از موادی که در برخی از گزهای شرکت گز شیرین استفاده می شود ترنجبین است این ماده به عنوان یک داروی گیاهی معرفی می شود و دارای ترکیبات قندی مثل گلکوز، فروکتوز، ساکاروز و تری ساکارید می باشد که همگی آنها جزء قندهای گیاهی محسوب می شوند. ترنجبین دارای طبیعی گرم است و ملین و مسهل می باشد. این گیاه برای درمان برخی از بیماری های پوستی نیز مفید می باشد.

عرق بیدمشک

عرق بیدمشک هم جزء آن دست مواد طبیعی دیگری است که در برخی از گونه های دیگر گز شیرین استفاده می شود. این عرق که اسانس گیاه بیدمشک است دارای عطری بسیار عالی و خواص درمانی بسیاری می باشد. عرق بیدمشک با دارا بودن ترکیباتی مانند ژرانیون سالیسین و تانن برای تقویت قلب و همچنین به عنوان مسکنی طبیعی برای رفع درد و خستگی مفید می باشد. برخی از درمانگران سنتی معتقد هستند که این عرق ملین و تقویت کننده قلب و دستگاه گوارش می باشد و برای افزایش اشتها مفید می باشد.

پسته

یکی دیگر از موادی که در گز استفاده می شوند مغذیجات هستند که یا پسته و یا بادام می باشند و با درصدهای مختلفی در گز ترکیب می گردند. مغذهایی مانند بادام و یا پسته برای سلامتی بسیار مفید می باشند.

پسته که یکی از پایه های ثابت گز است و دارای پتاسیم بسیاری می باشد. می توان گفت که پتاسیم یک عدد مغذ پسته با پتاسیم موجود در پرتقال برابری می کند. علاوه بر پتاسیم پسته دارای مواد مغذی مانند مواد چرب، کلسیم، فسفر، آهن، ویتامین های A، B1، B3 و پروتئین می باشد.

بادام

یکی دیگر از مغذیجاتی که در گز استفاده می شود بادام است. بادام را قبل از ترکیب در گز ابتدا بو می دهند تا ترد شود و جویدن آن آسان گردد. علاوه بر طعم بسیار لذیذی که بادام به گز می دهد دارای خواص بسیار زیادی می باشد. بادام دارای مواد مغذی مانند فیبر، منگنز، ریبوفلاوین، فسفر، آهن، کلسیم و ویتامین E می باشد.

با توجه به خواص مواد اولیه گز که در بالا به آن اشاره نمود گز را می توان یک شیرینی سالم بیان نمود که می تواند برای تمام افراد با تمام سنین مفید باشد.

شرکت گز شیرین با تولید گزهایی مخصوص افراد دیابتی سعی نموده که به این افراد در حس طعم شیرین گز نیز کمک نماید.