تاسیس: ۱۲۸۷
گز از سال ۱۲۶۰ تا سال ۱۲۸۷ در هشت دریهای منازل قدیم که مخصوص داد و ستد کالاهای خانگی بود تولید ، ساخته و بفروش میرسید . با گذشت زمان ، ساخت گز و شیرینی از خانه به مغازه ، دکان و بازار منتقل شد ، مرحوم حاج میرزا علی شیخ بهایی پس از فعالیتهای زیاد ،گز را جدا از شیرینیهای دیگر تولید ، با نام گز شیرین با شماره تجاری ۱۳۰۴/۲۳۸۲ در سال ۱۳۱۹ ثبت و در روزنامه کثیرالانتشار آن زمان درج نمود.
گسترش: ۱۳۴۹
هم چنین در سال ۱۳۴۹ موفق به دریافت پروانه تاسیس و بهره برداری از وزارت صنایع شد و متعاقبا پروانه ساخت از اداره نظارت بر مواد غذایی را اخذ نمود
نشان ها و افتخارات گز شیرین
۱۱۵ سال سابقه تولید برند برتر در سال های ۱۳۹۰ تا ۱۳۹۲ اصفهان
واحد منتخب برتر صنایع غذایی در سال های ۸۷ و ۹۲ اصفهان
دارنده مسئول فنی برتر در سال های ۸۶،۸۷ و ۹۲
سر آمد برند سال ۱۳۹۱ در ۴ استان مرکزی ایران
دارای نشان سوغات ملی از نخستین جشنواره سوغات ملی ایران
تولید محصول بدون قند کم کالری و کم کالری پروبیوتیک با اخذ پروانه ساخت از اداره نظارت بر مواد غذایی
واحد تقدیر شده در نخستین جشنواره گز، شیرینی و صنایع وابسته
رزومه ی گز شیرین
صد و اندی سال تجربه تولید محصول سنتی مشهور اصفهان با علم و تخصص ودانش در هم آمیخته تا با کمک مهندسین کارازموده تبدیل به صنعتی پویا ومطلوب گردد. تولید گز از سال ۱۲۷۸ شمسی در خانواده ی شیخ بهایی توسط مرحوم اقا محمد کریم شیخ بهایی در کنار شیرینی های سنتی دیگرتولید و عرضه میگردید که در ادامه در تاریخ ۱۳۲۹ مرحوم حاج میرزا علی شیخ بهایی نام تجاری (شیرین) را جهت تولید و فروش بهثبت رسانید و در ادامه فرزند سوم ایشان محمود شیخ بهایی که چندین سال آموزش در کنار پدر دیده بود تصمیم به ادامه خط مش پدر گرفت
خط مشی این تولیدی مبنی بر جلب رضایت مشتری در روند رو به رشد کیفیت و اخذ گواهینامه های نظارتی از مراجع ذیصلاح تا بدانجا رسید که در سال ۱۳۸۶ شمسی گز شیرین واحد برتر و منتخب اداره نظارت بر مواد غذایی شد و موفق به اخذ گواهینامه ی استاندارد ملی ایران شد و با تلاش مدیران و پرسنل متخصص و با ایجاد ازمایشگاه های مجهز شیمیایی و میکروبی و اخذ گواهینامه های استانداردهای :
ایزو۹۰۰۱ ، ایزو۲۲۰۰۰-۲۰۰۵ ، که بالاترین استانداردغذایی اروپاست را توسط شرکتMIC از انگلستان دریافت کرد که رضایتمندی مشتریان و دلگرمی کارکنان را همراه داشت
